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九州・長崎・五島列島特産の”五島うどん”の製造、産直、通販サイト
「五島手延うどん協同組合」にようこそ！
”五島うどん”は、五島列島の自然の恵みと伝統に磨かれた「手延べ」の技に育まれています。
麺匠達がつくる伝承の技は、遣唐使船の往来時、中国の浙江省岩担地区に現存する「索麺」が伝えられたといわれております。
島にふく自然乾燥に適した風や自然塩、島に自生する椿から取れる良質の椿油など自然の恵みに育まれ、「手延の技」が根付き智恵と工夫を加えて、今日の「五島手延うどん」となっております。
「五島手延うどん協同組合」では、麺匠伝承の技を研鑽しあい、旨さと品質、衛生面を向上させ、五島手延うどん「波の絲」として、皆様へお届けしております。
微妙な力加減で手伸ばされたうどんは、コシが強く、切れにくいのが特徴です。ぷるんと滑らかな食感と、麺自体が持つ豊かな風味が調和した、シンプルだからこそ奥深い味わいに仕上がっています。ぜひ一度お取り寄せいただきご賞味ください。
平成１６年４月には、永年の念願でありました「五島うどんの里」を開設いたしました。五島うどんの「製造工程の見学や製造体験」、「お食事」、「産地直売」という機能を持ち、島を訪れる観光客の交流拠点として、また広場は、まちの人の憩いの場としても利用されております。 |
