九州・長崎・五島の特産“五島うどん”の産直・通販「五島手延うどん協同組合」

ひじきとベーコンと
ブロッコリーのパスタ

＊材料（２人分）
・五島手延うどん　　　 … １６０ｇ
・芽ひじき（もどして） … ３００g
・ベーコン  　　　　　 … １２０g
・ブロッコリー  　　　 … ６０g
・にんにく  　　　　　 … １かけ
・赤唐辛子  　　　　　 … １～２本
・オリーブオイル  　　 … 大さじ２
・酒  　　　　　　　　 … 大さじ１／２
・塩  　　　　　　　　 … 小さじ１／２
・こしょう  　　　　　 … 少々

＊作り方

1. ひじきはもどして水気を切る。ベーコンは１cm幅に切り、にんにくはみじん切りに。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて弱火で香りよく炒め、赤唐辛子とひじきを加えて、サッと炒め合わせる。
3. うどんは、表示の茹で時間より少し早めにあげるのがポイント。
4. 茹で上がったうどんを（２）に加え、お酒をふって、塩とこしょうで味をととのえる。