九州・長崎・五島の特産“五島うどん”の産直・通販「五島手延うどん協同組合」

豚肉と白菜のピリ辛甘酒うどん

甘酒は「酒」とつくもののアルコール含有はわずかなので、お子様にも安心です。うどんのスープに、この甘酒を使うことで、コクが出て一層美味しくなります。スープは煮詰めすぎないことがポイント。
ビタミン類や食物繊維、アミノ酸、ブドウ糖など、栄養豊富な「甘酒」は、腸内環境を整えるので、お肌によい効果が見込めますよ。

＊材料（２人分）
・五島手延うどん　　　　　　…１６０g
・豚ロース薄切り肉　　　　　…１５０g
・白菜　　　　　　　　　　　…１／８個
・長ねぎ　　　　　　　　　　…１／２本
・だし汁　　　　　　　　　　…６００ml
・Ａ、甘酒　　　　　　　　　…１カップ
　　　味噌　　　　　　　　　…大さじ４
　　　豆板醤　　　　　　　　…小さじ１
　　　生姜　　　　　　　　　…１片
・溶き卵　　　　　　　　　　…１個
・三つ葉　　　　　　　　　　…適量

＊作り方

1. うどんは表示通りの茹でる。Ａを混ぜ合わせておく。
2. 白菜は芯と葉に分けて４cm四方に、長ねぎは斜め薄切りにする。
3. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら白菜の芯を入れ、しんなりしたらAを加え、ふたたび煮立ったら、白菜の葉、長ねぎ、豚肉を加え、うどんを加え溶き卵を回し入れる。
4. 器に盛り、三つ葉を添える。