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キャベツ たっぷり辛味噌うどん

松竹智子さんおすすめお手軽レシピ

キャベツ たっぷり辛味噌うどん

キャベツ たっぷり辛味噌うどん

*材料(2人分)
・五島手延うどん    … 160g
・豚ばら薄切り肉    … 100g
・豆板醤        … 小さじ1/3
・胡麻油        … 小さじ2
・キャベツ       … 150g
・塩、胡椒       … 各少々
・塩麹         … 小さじ1
・鶏がらスープの素   … 小さじ1/2
・味噌         … 大さじ1と1/2
・水          … 600cc
・青ねぎ(小口切り)  … 少々

*作り方

  1. キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。豚肉は2cm長さに切り塩麹を揉みこみます。うどんは、表示通りに茹でておきます。
  2. 鍋に胡麻油を入れて熱し、豆板醤を加え、豚肉を入れてさっと炒め、塩、胡椒をします。
    中火で色が変わるまで炒めます。キャベツを加えてさっと炒めます。
  3. 水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、うどんを加え、味噌を溶き入れて2分くらい煮ます。


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